Semuc Champey

El comensal verapacense tiene en su mesa múltiples platillos que han ganado fama a nivel nacional por su sabor, pero sin lugar a dudas la estrella de la región es el kaq'ik', un caldo colorado de pavo o chunto con un sabor picante muy particular.   En la región lo encuentra en comedores y restaurantes los fines de semana y los días lunes, en otras regiones es común en Año Nuevo. Este platillo se acompaña con tamalitos de masa, también llamados pochitos, y no puede faltar el boj, una bebida a base de caña de azúcar considerada una de las de mayor contenido alcohólico entre las bebidas tradicionales del país. Incluyen tamales de varios tipos envueltos en hoja de plátano: kalá (tipo depalma), puur (concha del río), frijol, y chompipe hilachada con chile (tz'upimb'il),Kaq ik y Saq Ik.

Tamahú: 25 de Enero, San Pablo Apóstol Fray Bartolomé de las Casas: 3 de Mayo, La Santa Cruz Santa Cruz Verapaz: 3 de Mayo, La Santa Cruz Senahú: 13 de Junio, San Antonio de Padua San Juan Chamelco: 24 de Junio, San Juan Bautista Chisec: 29 de Junio, San Pedro y San Pablo San Pedro Carchá: 29 de Junio, San Pedro Apóstol San Cristóbal Verapaz: 25 de Julio, Santiago Apóstol Cobán: 4 de Agosto, Santo Domingo de Guzmán Tactic: 15 de Agosto, La Virgen de La Asunción Chahal: 28 de Agosto, San Agustín de Hipona Lanquín: 28 de Agosto, San Agustín de Hipona Panzos: 30 de Agosto, Santa Rosa de Lima Cahabón: 06 de Septiembre, Natividad de la Virgen María Tucurú: 29 de Septiembre, San Miguel Arcángel

Durante la fiesta patronal de Cobán se llevan a cabo diferentes eventos religiosos, culturales y sociales. Este municipio se fundó en 1538 y se encuentra ubicado en Alta Verapaz, en la región norte de la República de Guatemala. La fecha de su fiesta patronal es el 4 de agosto. El Santo patrono es Santo Domingo de Guzmán. La celebración de la fiesta patronal de Cobán da inicio aproximadamente un mes antes con la elección de la hija del rey Rabín Ajaw, en este evento participan representantes de todas las regiones del municipio. En esta actividad se realizan rituales como la bendición de la corona y exposición de trajes ceremoniales. La fiesta patronal se inaugura con la realización de varios desfiles en los que participan establecimientos educativos y autoridades del municipio.

A finales del mes de julio se celebra el Festival Folklórico de Cobán que se realiza desde hace 25 años. Se trata de una fiesta de la raza indígena cuyo propósito es enaltecer el espíritu de las etnias, tratar de conservar sus tradiciones, dar a conocer sus bellas artes, afirmar su raza. Este festival es una representación única y admirable de la riqueza de los trajes, el folklore y las tradiciones indígenas de Guatemala. Guarda estrecha relación con su fiesta patronal, la cual se celebra del 31 de julio al 6 de agosto, en honor a Santo Domingo de Guzmán y en donde se llevan a cabo rituales de cofradías y bailes folklóricos como "El Venado", "El Chompipe", "Los Moros" y "Los Diablos".